Wykorzystuje strugę wody z domieszką ścierniwa, która pod wpływem nadzwyczajnie wysokiego ciśnieniu (89 000 PSI) pozwala na przecinanie i obróbkę szerokiego asortymentu materiałów – od bardzo cienkich folii począwszy, na materiałach o grubości 200mm kończąc.

Podstawową zaletą tego sposobu obróbki materiałów jest bardzo niska temperatura cięcia oraz wysoka dokładność krawędzi cięcia. W przeciwieństwie do technologii cięcia laserem czy plazmą, w przypadku cięcia strumieniem wodnym na krawędzi cięcia nie powstają zadziory, które trzeba dodatkowo obrabiać, a sam materiał nie zmienia się pod wpływem wysokiej temperatury, nacisków mechanicznych czy oddziaływań chemicznych. Ten proces obróbki jest szczególnie przydatny w przypadku materiałów o konstrukcji wrażliwej na wysokie temperatury, oddziaływanie chemiczne, czy naciski mechaniczne, które jednocześnie wymagają wysokiej precyzji.